Mantar Zehirlenmeleri

Mantarlar klorofil taşımayan, parazit veya sporatif olarak yaşayan ve sporla üreyen canlı organizmalardır. Mantarların yenilebilir ve zehirli türleri vardır. Yenebilen mantarlarla zehirli mantarların kesin ayırıcı özelliklen yoktur. Ölümle sonuçlanan bitkisel kaynaklı zehirlenmelerin % 50'si yabani mantarlardan kaynaklanmaktadır. Doğada yenilebilen ve zehirli mantarlar birlikte yetişirler. Ülkemizde özellikle Kuzey ve Batı Anadolu bölgeleri başta olmak üzere bol miktarda yabani mantar yetişmektedir.

Mantar zehirlenmesine; yüksek mantar türlerinin bazılarının çiğ veya pişmiş meyve gövdelerinin tüketilmesi sebep olmaktadır. İnsanda zehirlenmeye neden olan pek çok mantarın pişirme, dondurma, konserve yapma veya diğer gıda işleme yöntemleri ile zehirli etkileri azalmamakta ve yok olmamaktadır. Mantar zehirlenmeleri ve buna bağlı ölümlerden korunabilmek için doğada kendiliğinden yetişen yabani mantarlardan tümüyle uzak durulması gerekmektedir. Zehirlenmeyi önlemenin tek yolu bu mantarların yenilmemesidir.

Mantar satın alırken, seralarda özel olarak yetiştirilen, marketlerde ambalaj içinde satılan ve ambalaj üzerinde firma adı, adresi ve nerede üretildiği belli olan, Tarım ve Köyişleri Bakanlığının üretim izni, tarih sayısı, imal ve son kullanma tarihlerinin olduğu mantarlar tercih edilmelidir.

Türü bilinmeyen mantarların yenilmesine bağlı olarak meydana gelen mantar zehirlenmelerinde; dolaşım sistemi hastalıkları, çarpıntı, şuur bozuklukları, bulantı, kusma, ishal, yüksek ateş, solunum ve dolaşım yetersizliği belirtileri görülebileceğinden hemen en yakın sağlık kuruluşuna başvurulması gerekmektedir. Mümkünse hastanın yediği mantar örneği de beraberinde götürülmelidir. Mantar zehirlenmelerinde müdahale edilemeyen vakalarda hayati tehlike oluştuğu unutulmamalıdır.

Bunun yanında, 24 saat hizmet veren Ulusal Zehir Danışma Merkezi (UZEM)' nin 114 numaralı telefonu aranarak zehirlenmelerle ilgili bilgi alınabilinir.